Typiska rätter och pintxos från Baskien

den Baskien Det är ett paradis för gastronomiälskare. Och det är så att detta autonoma samhälle inte bara erbjuder kvalitet utan också en stor variation. Faktum är att i dess städer hittar du restauranger med nytt kök, traditionell, spektakulär design, enkel, mysig ...

Utan tvekan en av hemligheterna för framgången för kök i Baskien på nationell och internationell nivå är användningen av produkter och råvaror av utmärkt kvalitet. Så att du vet lite bättre om baskisk gastronomi kommer vi idag att prata med dig om de mest typiska rätter och pintxos i detta hörn av norra Spanien.

Gilda

La Gilda är Pintxo par excellence i Baskien. Det tar bara en tandpetare, en oliv, en ansjovis saltad och en eller två chili i vinäger.

marmitako

Marmitako är en gryta av bonito med lök, potatis, paprika och tomat som har sitt ursprung i fiskare Asturier, kantabrier och basker. Det serveras vanligtvis i en lerkruka.

Bönor med sakramenter

Under hösten och vintern integrerar många baskiska restauranger bönorna med sakramenter i sin meny som en av deras rätter stjärna. Dess huvudingrediens är Tolosa bönor.

Traditionell stil ål

Jag kunde inte missa i den här listan de ål som har traditionell stil, som är gjorda med elvers, olivolja jungfrulig, vitlök och en bit chili.

Biscay torsk

Huvudingrediensen i torsk i Biscay-stil är torsk i saltning, som åtföljs av Biscayansås.

Torsk med pil pil

Torsk pil pil är tillverkad med tre grundläggande ingredienser utöver torsk: olivolja, vitlök och chilipeppar. Det normala är att använda a gryta lera för förberedelser och presentation.

Tonfisk med tomat

Bonito med tomat är en lätt maträtt som är gjord med basiska ingredienser som tomater, vitlök, hår och olivolja.

sniglar

I Baskien är sniglar tillverkade på flera sätt, men en av de mest typisk Det kombinerar följande ingredienser: purjolök, gräslök, chili, lök, skinka bacon, chorizopappar, stekt bröd, vitt vin, olja, persilja, vatten och salt.

Hackar till skjutningen

Kotletter med vinstockar är gjorda i en grill placerad på levande kol av en eld gjord av vinstockar.

ostmassan

Ostemassen är vanligtvis gjord med mjölk av get, även om det också kan tillverkas med helmjölk. Det vanliga är att följa den här maträtten med honung.

Goxua

Vi måste också prata om goxua, en efterrätt tillagad med svampkaka, vispad grädde, konditorivaror, sirap, socker och kanel. Idealet är att göra svampkakan, grädde och grädde hemma.

Haka i grön sås

Hake i grönsås serveras vanligtvis i en lerkruka med en ägg hårt hackad. Förutom kummel och grönt rum inkluderar det musslor.

Baskisk tårta

Baskisk tårta är en efterrätt som härstammar från den baskiska-franska Lapurdi-regionen. Den är fylld med kräm pastelera.

Potatis med chorizo

Potatis med chorizo ​​eller la riojana är en maträtt med ursprung i La Rioja, även om den har spridit sig till delar närheten. De tre huvudingredienserna är potatis, chorizo ​​och paprika.

Sukalki

Sukalki är en ragout av grytkött som på grund av sin höga kalorinivå kan konsumeras som en enda skål.

txangurro

I Baskien kallas krabba och en serie populära rätter tillagade med kött txangurro finfördelat av denna skaldjur.

Txipironer i deras bläck

Som namnet antyder är txipironerna i bläcket tillverkade med liten bitar av bläckfisken kokta i sitt eget bläck.

Zurrukutuna

Slutligen måste vi prata om zurrukutuna, a soppa vitlök och torsk som ingredienser som persilja, grön paprika, choricero paprika, toast och ägg läggs till.

ÅTERSKAPAR PINCHOS RÄTTER (chilli cheese, crispy chicken, quesadillas & mc n' cheese) (Maj 2024)