Typiska Madrid-rätter

Utan tvekan är en av de stora attraktionerna i Madrid-regionen dess gastronomi. Faktum är att vi under de senaste åren bevittnar ett sant fenomen där gastronomi finns överallt. Således slutar inte nya gastronomiska utrymmen, kokkolor, gastronomiska rutter, specialaffärer inte födas ...

En av de saker vi gillar mest med de gastronomiska förslagen som erbjuds i huvudstaden är att vi kan hitta rätter med smak av förr, även om de i många fall är anpassade till de nya tiderna. Naturligtvis, om du har möjlighet att besöka Madrid, finns det några typiska rätter som du måste prova. Vi berättar om några av de mest traditionella rätter i regionen nedan!

Madrid gryta

Vi vill börja prata om Madrid-gryta, en gryta som har kikärter som huvudingrediens. Naturligtvis innehåller denna maträtt också grönsaker, kött, fläskbacon och lite korv. Även om dess ursprung är ödmjuk, efteråt kom han till det höga samhället. Det vanligaste är att servera det genom att separera ingredienserna, redan kokta, i tre delar, känd som välter: den första innehåller buljongen; den andra kikärterna, grönsaker och potatis; och den tredje är kött.

Tripe i Madrid

En annan mycket typisk maträtt i regionen är callos a la madrileña, som framställs främst med tarmar ko. Den normala saken är att servera den varm i en lera kastrull och åtföljas av skivor chorizo, blodkorv och strimmig skinka. Perfekt för vintern sägs det ofta att det är smakligare dagen efter att du gör det.

Vitlökssoppa

Castiliansk vitlökssoppa är också mycket typisk för Madrid. Den innehåller vatten eller buljong, gammalt bröd, paprika, olivolja, lagerblad, pocherat ägg och naturligtvis vitlök. Det är också en ödmjuk skål. Naturligtvis är det viktigt att komma ihåg att du idag kan hitta många varianter. Liksom i andra delar av Spanien är det i Madrid-köket en mycket viktig maträtt under påsk.

Sniglar a la madrileña

Vi vill också prata med dig om sniglar a la madrileña, en av de rätter som vi kan se mest i barer och tavernor i Madrid. Tillagade över låg värme, sniglarna åtföljs av en sås baserad på en koncentrerad köttbuljong med korvar dödande. Det vanligaste är att servera dem i en lerkruka.

Havbrasen i Madrid

Madrid har inget hav, men en av dess mest typiska rätter har en fisk som huvudpersonen. Vi avser brasmen i Madrid, som är gjord av ugn. Den är typisk för julkokkonst, och det är vanligtvis åtföljt av grönsaker, räkor och en rök. En av de särdragen hos denna maträtt är att den tillverkas snabbt, eftersom fisken inte ska stanna i ugnen mer än 10 minuter.

Bläckfisksmörgås

Eftersom det inte kunde vara annorlunda, måste vi också prata om bläckfisksmörgåsen, som är tillverkad med bläckfisk a la romana (mättad i mjöl och stekt i olja). Denna smörgås finns i de allra flesta barer i Madrid, särskilt på Plaza Mayor. Det är ganska vanligt att lägga till majonnäs och idealet är att följa med en kall ölstång.

tapas

Utan tvekan är en av de saker du bör göra i Madrid gå till tapas, där du kan smaka på några av de typiska rätter som vi nämnt och många andra som omelettspett, det grillade örat, vitlökräkor, gallinejas (stekt lammviscera), stekt potatis ... ägg förtjänar ett särskilt omnämnande estrellados, även känd som brutna ägg, som serveras tillsammans med stekt potatis och chorizo, skinka, chistorra eller bacon.

konfektyr

Slutligen vill vi berätta om några av de mest typiska godisarna i Madrid, som churros med choklad, vindpannor, rosquillas från San Isidro, bartolillos, brickor och skivor och chatitas.

Rekommenderad artikel: Väsentliga besök i Madrid

EF Málaga, España – Info Video (Spanish version) (Maj 2024)