Igår skrev jag ett inlägg om mexikansk gastronomi och idag skulle jag vilja skriva om det från ett annat land: Guatemala, utan tvekan ett annat mycket intressant land på många sätt och särskilt i kulinariska. den Guatemala köket Det kännetecknas av att du har mycket näringsrika, välsmakande rätter med påverkan från andra kök, men särskilt från spanska.
Bland de grundläggande ingredienserna i denna gastronomi är bönor, kyckling, majs, rött kött, kalkon, avokado, ost, chili, koriander, persilja och liknande kryddor. De mest typiska guatemalska rätterna är tillagade och smaksatta med dem alla och här är några:
– Jocón: Det är en buljong med kycklingkött som är gjord med potatis och whisky (även om det kan verka som det är det inte alkoholhaltiga drycker utan en lokal grönsak som heter det).
– pepian: Den är gjord med kött, olika grönsaker och olika kryddor.
– Bananer med mullvad: En av de mest utsökta rätterna och den är gjord med guatemalansk kakao, bananer, sesam och kanel.
– Tupp i chicha: Tuppköttet kokas långsamt tills det mjuknar lite och kryddas sedan med en sås gjord av russin, plommon, kanel, panela och ananaslikör.
– Fläsk rullar: Olika delar av fläsk och huvud kokas i en icke kryddig chilisås. Det åtföljs alltid av ris.
– desserter: Det är många och alla läckra. Bland de mest populära är quesadillas, buñuelos, skivor, persikor i sirap, kassavapannkakor eller kokosnötsmörgåsar. Det finns också typiska godis i olika regioner som fyllda fikon, kokador, karamell apelsiner eller mjölk canillitas.
Dessutom kan du i alla hörn av landet hitta olika typiska rätter och särdrag i varje region, precis som det händer i Spanien med varje autonom gemenskap. Ett riktigt nöje för gommen.
VI Festival Gastronómico de Sacatépequez - Antigua, Guatemala 2015 (April 2024)
- gastronomi
- 1,230
